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1、準(zhǔn)確定位,進(jìn)行品類獨(dú)占和區(qū)隔
五谷方便面作為方便面一個(gè)分子,同樣面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。目前鑒于我國(guó)方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況,五谷方便面企業(yè)要想發(fā)展就必須擁有準(zhǔn)確定位和獨(dú)特的產(chǎn)品工藝,進(jìn)行品類獨(dú)占和區(qū)隔,走差異化營(yíng)銷路線。這是決定五谷方便面品牌能否發(fā)展壯大和企業(yè)生命力長(zhǎng)久的關(guān)鍵。從我國(guó)方便面發(fā)展歷程看,每個(gè)品牌的發(fā)展壯大,都離不開(kāi)創(chuàng)新,尤其是品類的創(chuàng)新是方便面品牌崛起的重要策略之一。如康師傅通過(guò)口味創(chuàng)新,以“紅燒牛肉面”獨(dú)居行業(yè)榜首,今麥郎通過(guò)創(chuàng)新以“彈” 實(shí)現(xiàn)品類獨(dú)占,全面的提升了品牌,白象通過(guò)“大骨面”這個(gè)品類一躍成為行業(yè)老三,香道食品通過(guò)
“復(fù)合型五谷方便面”而悄悄走紅,等等這些品牌的成功都是通過(guò)品類創(chuàng)新和獨(dú)占使自己發(fā)展壯大的。 2、挖掘賣(mài)點(diǎn),找到消費(fèi)者真正需求
有了品類的創(chuàng)新和獨(dú)占,還要有獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn),這個(gè)買(mǎi)點(diǎn)要一定能喚起消費(fèi)者需求,甚至是消費(fèi)者消費(fèi)的理由。而目前市場(chǎng)上五谷方便面,都在將天然、營(yíng)養(yǎng)和健康作為自己的賣(mài)點(diǎn) ,根本不了解消費(fèi)者對(duì)方便面真正需求,可以這么說(shuō)即使有營(yíng)養(yǎng)你也不能這么說(shuō),因?yàn)闆](méi)有人認(rèn)為吃方便面可以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),也沒(méi)有哪一人是通過(guò)方便面來(lái)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的,所以,以此作為賣(mài)點(diǎn),消費(fèi)者不但不接受,反而認(rèn)為你在忽悠人。作為產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)不但要有支撐點(diǎn),而且也要讓消費(fèi)者相信,如今麥郎以面彈作為賣(mài)點(diǎn),給傳達(dá)一種面體比較勁道好吃的感覺(jué),康師傅以口味作為賣(mài)點(diǎn),它就不斷在口味創(chuàng)新滿足不同的消費(fèi)者,香道五谷面以“五谷合一”作為賣(mài)點(diǎn),讓人感覺(jué)比較營(yíng)養(yǎng)比較豐富等等。
3、找準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng),精耕細(xì)作、掌控渠道
目前市場(chǎng)上的五谷方便面品牌多屬于中小企業(yè),這些企業(yè)由于實(shí)力問(wèn)題就不愿意去腳踏實(shí)地的做市場(chǎng),總想通過(guò)大面積的招商快速地回籠資金,甚至招了商也不管不問(wèn),讓經(jīng)銷商自生自滅,存在投機(jī)心理,這樣肯定不能把市場(chǎng)做好。其實(shí),在企業(yè)實(shí)力比較薄弱的時(shí)候,最好不要大面積的撒網(wǎng),而是要學(xué)會(huì)重點(diǎn)捕魚(yú),找準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng),進(jìn)行精耕細(xì)作,掌控區(qū)域渠道,建立起牢固的根據(jù)地,要先樹(shù)立區(qū)域的強(qiáng)勢(shì)品牌,先做強(qiáng)再做大,再進(jìn)行逐步擴(kuò)張。如白象從河南鄭州做起,今麥郎從河北做起等,香道五谷面從邯鄲做起,這些都是有區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌逐步發(fā)展到全國(guó)性大品牌的。
4、整合傳播,迅速加熱市場(chǎng)
五谷方便面在傳播方面做的比較單一,缺少系統(tǒng)和整合。主要表現(xiàn)在傳播的途徑單一,除了終端生動(dòng)化展示外,其他傳播媒介比較少,電視媒體似乎成了它們的唯一選擇,顯然缺少傳播資源的整合和合理的布局。其實(shí)企業(yè)在做傳播時(shí)應(yīng)對(duì)媒體進(jìn)行優(yōu)化組合,整合各種資源,使不同資源,不同媒體和不同的傳播方式進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),這樣才能把信息準(zhǔn)確地傳播給消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者,才能迅速地加熱市場(chǎng)。在這方面香道食品做就比較到位,香道五谷面在終端方面注重產(chǎn)品展示的生動(dòng)化,同時(shí)運(yùn)用電視媒體建立廣泛認(rèn)知,利用報(bào)刊進(jìn)行消費(fèi)者教育和樹(shù)立行業(yè)地位,以戶外廣告作為加強(qiáng)品牌的認(rèn)知和消費(fèi)提醒等。
5、長(zhǎng)線經(jīng)營(yíng),預(yù)防曇花一現(xiàn)
五谷方便面要想發(fā)展壯大,作為經(jīng)營(yíng)者比具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略思想,否則,是很難發(fā)展起來(lái)的。而現(xiàn)在五谷方便面企業(yè)存在著嚴(yán)重短視經(jīng)營(yíng)心理,一些企業(yè)只是看重五谷方便面的是一次賺錢(qián)的機(jī)會(huì),所以為賺錢(qián)而賺錢(qián),總是想通過(guò)這一機(jī)會(huì)來(lái)牟取更大的利益,一旦遇到阻力和挫折,就會(huì)馬上轉(zhuǎn)移或改作其他。這也是很多五谷方便面品牌做不起來(lái)主要原因之一。
總而言之,五谷方便面作為一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)是值得倡導(dǎo)的,雖然其在運(yùn)作中還存在一些問(wèn)題,但只要五谷方便面企業(yè)堅(jiān)定信心,規(guī)避問(wèn)題,樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)營(yíng)意識(shí),五谷方便面即使不能替代傳統(tǒng)油炸方便面,但隨著消費(fèi)者對(duì)它認(rèn)知和了解,它一定能成為市場(chǎng)新秀。
楊旭簡(jiǎn)介:本土實(shí)戰(zhàn)派營(yíng)銷專家、卡耐基管理咨詢機(jī)構(gòu)首席顧問(wèn)、中國(guó)品牌管理研究院研究員、2003年度被評(píng)為“中國(guó)十大企業(yè)培訓(xùn)師、中國(guó)優(yōu)秀企劃人物”、2005年“中國(guó)十大品牌策劃師”等;主要著作:《終端營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)技巧》等書(shū);擅長(zhǎng)項(xiàng)目:品牌規(guī)劃與管理、整合營(yíng)銷策劃、營(yíng)銷渠道管理、營(yíng)銷培訓(xùn)等;服務(wù)上百家企業(yè)和品牌;全國(guó)應(yīng)邀演講500多場(chǎng);信箱:knj2007@163.com